Acheter Esprit d'ici HS Cuisine 2024

Au sommaire de ce numéro hors-série :

À NOTER !

• DE BOUCHE À OREILLE : Prenez date pour nos rendez-vous gourmands ! 

NOS RECETTES

• L'AUTOMNE FAIT RECETTE : Faites le plein d’idées avec les produits de saison
• LE MAGRET DE CANARD EN VERSIONS ORIGINALES  : Cuisiné en cinq façons, il nous fait voyager
• PAUSE SUCRÉE : Les desserts rivalisent de gourmandise 
• LE BRETZEL, UN AMOUR DE PAIN : Le pas-à-pas pour réussir cette brioche salée
• BOUCHÉES À LA REINE, ROYAL À TABLE ! : Maison, elles sont encore meilleures
• LE CHOU, UNE TÊTE BIEN FAITE : Rouge, vert, chinois, fleur, de Bruxelles… on ne s’en lasse pas
• LE POULET DU BOURBONNAIS, UN PRÉCIEUX ALLIER: Une volaille d’exception à (re)découvrir
• RETOUR DE CUEILLETTE: Champignons, noix et noisettes nous régalent
• LE BOURGUIGNON À TOUTES LES SAUCES : Quatre variantes pour renouveler le plaisir

LE BON PRODUIT

• LA CANCOILLOTTE, L'ONCTUOSITÉ FRANC-COMTOISE : Une douceur fromagère dans nos recettes
• LA PRUNELLE DE TROYES, L'ESPRIT DE CONSERVATION : Une liqueur séculaire au secret bien gardé

ÉCHAPPÉE BELLE

• RÉVOLUTIONS DE PALAIS : Dans l’Oise, la gourmandise connaît une nouvelle ère 
• CATHÉDRALE DU GOÛT : C’est jour de marché sous les halles de Brive, en Corrèze
• MEGÈVE, COMPLÈTEMENT TOQUÉE: Rendez-vous en Haute-Savoie pour le festival de la cuisine de montagne

UNE HISTOIRE

• PEUGEOT, UNE AFFAIRE QUI TOURNE: Le moulin Peugeot fête ses 150 ans !
• TROIS QUESTIONS À CYRIL MARX, COFONDATEUR D'HÉDÈNE: Des miels aux étonnantes palettes aromatiques
• LA MAISON ERCUIS, UN TRAVAIL D'ORFÈVRE: L’art précieux de la table à la française

PORTRAIT

• LE JURA, INGRÉDIENT PRINCIPAL : À Arbois, les confiseries ont trouvé leur royaume à La Sucrerie
• L'ANJOU AU NATUREL : Venez déguster les vins singuliers de La Grange aux Belles
• FROMAGERIE CAPITALE, UN CIRCUIT ULTRA-COURT : À Paris, tommes, raclette et riz au lait prennent vie sous les yeux des passants
• BASQUE SUR TOUTE LA LIGNE : Embarquez pour une pêche au merlu à Saint-Jean-de-Luz 

QUOI DE NEUF ?

• BIEN ÉQUIPÉ : Les bons outils font les bons cuisiniers 
• TOUT BON : Les courses ont le goût de nos régions

FAIT MAISON

• LA CUISINE SE MET AU VERRE: Customisez des bocaux pour vos achats en vrac

LIVRES 

• LIBRAIRIE GOURMANDE : Notre sélection de livres pour se mettre en appétit